活豊後さば刺し

東京へ新鮮な活鯖を届けたい! 大分県豊後水道の荒波にもまれ、熱中屋のために3年かけて育てられた鯖は身の締り、脂ののりともに超一級品!脂ののったトロトロの腹身とギュッと身のしまったコリコリの背の歯ごたえ。新鮮そのものの味わいを実感してください!

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博多一口鉄板餃子

数種類のチルド肉をブレンドした餡と試行錯誤の上に完成した熱中屋特製の皮でお店での手作りにこだわっています。外はパリパリに焼き上げ、中はジューシー。

 

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呼子名物 泳ぎいか刺し

透き通ったその身はコリコリとした食感共に抜群の甘みを口の中に一杯広げます。

 

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慶さんの活穴子刺し

熱中屋のために育てていただいた穴子です。刺身で食べるとその身の甘さ、歯応えが最大の特徴です。姿からは想像できないほど繊細でくせがありません。他の白身魚とは違うこの味わいを是非この機会にお召し上がりください。

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特上馬刺し 三点盛り

赤身の中でも最も柔らかいと言われる上質赤身の「ラム」を優先的に入荷してもらっています。また、牛の霜降りや鮪の中トロにも負けないくらいとろける脂身をもつ霜降りは意外とあっさりしており心地良い甘さが口の中に残ります。どれをとっても一級品の特上馬刺し盛り。

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博多もつ鍋 豚骨と擦りおろし野菜の濃厚スープ

こだわりの濃厚スープ:こってりとした豚骨スープは擦りおろし野菜入りで、コクがありながらも脂っぽさを感じさせず、まろやかな仕上がり。旨味がぎゅっと凝縮された特製豚骨スープをどうぞ。

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肝醤油で食べる 五島いかの天麩羅 一杯・半杯

堪能するなら一尾がオススメ!しっかりとした身は肉厚ながらも柔らかく、噛めば噛むほどに甘みと旨味をあじわえます。肝醤油と一緒に!

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特選イカの塩辛

熱中屋特注!五島産するめいかのコリコリとした食感と後引く塩辛さにこだわりました。

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胡麻あじ(大)

五島産天然の真あじを胡麻ダレに絡める九州ならではの食べ方!山上醤油をベースに練り胡麻や煎り胡麻をたっぷりいれた濃厚特製胡麻ダレで当地の味をご堪能ください!

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胡麻あじ(小)

五島産天然の真あじを胡麻ダレに絡める九州ならではの食べ方!山上醤油をベースに練り胡麻や煎り胡麻をたっぷりいれた濃厚特製胡麻ダレで当地の味をご堪能ください!

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浜口水産のすり身 季節の手作りさつま揚げ

五島列島の浜口水産にて五島で獲れた魚を主原料にすり身を使用し、熱中屋では愛情こめて毎日手作りをしています。季節の食材をしようい、地元さながらのできたての味わいをお楽しみください!

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ばらもん揚げ 黒

五島水産より直送の五島近海の魚を主原料にしたばらもん揚げです。でん粉などの粉類を一切使用しておりませんので、魚本来の風味と食感が好評です。

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ばらもん揚げ 白

長崎県五島列島で有名な浜口水産さんのばらもん揚げです。五島列島で獲れた「えそ」や「とびうお」のすり身を主原料とし、上品な魚の風味がします。そのままでお召し上がり下さい。

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竹巻ちくわのぽたぽた炭火焼き

焼き立てぽたぽた炭火焼のちくわは、五島列島の浜口水産にて五島で獲れた魚を主原料にしたすり身を使用し、浜口水産のすり身ならではの弾力ある食感をお楽しみいただけます。青竹に巻きつけて炭火で丁寧に1本づつ焼きあげ、仕上げに塗った九州醤油の香ばしい香りと、昔ながらの素朴な味が人気の理由です。

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今日のお漬けもん 極薄鰹節がけ

食べ切れないほどの大盛りです!食べ切れなかったらお隣の方とシェア!五島列島の山本海産物より極薄鰹節がけです。

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厚削り鰹節の刺身(山葵添え)

厚さとしっとりとした質感を出すために絶妙なやわらかさのある本節を熱中屋のために用意してもらい、鰹節の旨味を味わえる厚さ1/100mmにこだわった熱中屋特注の厚削り鰹節。厚さがあるからこそ、風味と上品な鰹節の旨味が噛めばかむほど口の中に広がっていきます!

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削りたて鰹節 ネギの一本焼き

シュッッシュッ と鰹節を削る音、削りたての香り、鮮やかな色、そして旨味を。鰹節の魅力にとりつかれる逸品です。自家製あご出汁醤油と一緒にどうぞ。

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霧島黒豚 腕っぷし炭火焼き 特注完熟赤ゆず胡椒添え

肉質にこだわり愛情豊かに育てられた霧島黒豚は黒豚の中の黒豚といわれるほど、柔らかくて歯切れのよいきめ細かい肉質と甘みのある良質の脂肪が特徴です。コシがあるのに柔らかく、ジューシーな肉質は噛めば噛むほどに湧き出る深い味わいがあります。熱々の溶岩石であたためながら召し上がっていただければ香ばしいかおりが合わさり、より一層美味しく召し上がっていただけます。

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